limoncello
Sperimentato più volte, il limoncello è un liquore che si presta particolarmente a essere realizzato in casa. Basta disporre dei limoni adatti, assolutamente non trattati e preferibilmente del tipo a buccia spessa come gli amalfitani, e procedere con poche, semplici operazioni. Ingredienti: 1 kg di limoni non trattati e a buccia spessa tipo gli amalfitani,…
sinner souvenir
A Natale, dopo il pranzo a Gorizia, andavamo tutti in vacanza a Sexten (Sesto) in val Pusteria. Io, mia sorella con il marito Massimo Stanta, la suocera con il fidanzato, e le bambine: mia figlia e la figlia di mia sorella, che avevano più o meno la stessa età. All’inizio c’era sempre il problema della…
primo piatto con lenticchie
Le lenticchie, che tra i legumi sono le più digeribili, possono offrire delizione varianti ai soliti piatti della cucina casalinga. Ingredienti. Per il piatto base: 200 g di lenticchie, 1/2 dado vegetale, 2 carote, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1/2 scatola di pelati, sale, pepe, un pizzico di noce moscata, olio d’oliva. Cereali da…
finocchi croccanti
Finocchi croccanti in pochi minuti per un contorno delicato e appetitoso o un secondo dietetico. Ingredienti per 2 porzioni: 2 finocchi puliti e lavati, 4 cucchiai di pangrattato, 30 g di burro, sale. Tagliare ogni finocchio in due e poi in quattro e otto parti fino a ottenere degli spicchi con il bordo di 1…
bali e le sue cascate
Buona parte del fascino di Bali, perla dell’Indonesia, è dovuto alle sue numerose cascate che si aprono all’improvviso nel verde lussureggiante creando limpide piscine naturali. Tegenungan Waterfall è una di queste, che a differenza delle altre cascate, quasi tutte tra le montagne, si trova nel villaggio di Ubud, con un tempio nelle vicinanze. Il getto…
farfalle meravigliose
Faefalle meravigliose dal Butterfly Park di Bali. (Foto Fulvia Prezioso)
dove regna il riso
Visitare l’interno dell’isola di Bali, perla dell’Indonesia, significa immergersi nel mare verde delle sue risaie, che dal piano risalgono lungo i pendii ridisegnati dalla mano dell’uomo a creare armoniosi terrazzamenti. Come in tutto l’Oriente, dalla Cina al Giappone all’Indonesia, il riso è il pane quotidiano, ma qui è anche più di questo. Nella vita dei…
la notte delle fiamme blu
Con i suoi 2.799 metri sul livello del mare, il complesso vulcanico di Kawah Ijen, situato nella parte orientale dell’isola di Giava, ospita nel suo cratere principale il lago acido più grande del mondo (e anche il più acido, con un PH di 0,5) ed è uno dei rari luoghi conosciuti dove si può assistere…
tempo di carciofi
Carciofi che si sciolgono in bocca? Non è difficile, serve solo un po’ di pazienza per pulirli. Per prima cosa assicurarsi che i carciofi siano quelli sardi, piccoli, spinosi e con un bel gambo lungo e carnoso. Più le punte delle foglie sono chiuse, meglio è; le punte aperte, invece, indicano che il carciofo è…
vellutata di zucca
L’iportante è che la zucca sia la Delica – piccola, rotonda, leggermente schiacciata, con buccia verde scuro e interno giallo – poi, comunque la si adoperi, per minestre, torte dolci o salate, gnocchi o fagottini ripieni, tutto risulterà buonissimo. Ingredienti per 4/6 porzioni: una zucca Delica di taglia piccola, 1/2 dado per brodo vegetale, 100…